食蟹记

Grace，江南人士。上不了台面的那种。
喜食带骨头，嚼不动，隐隐约约有肉却嚼不出肉的东西。比如说蟹，虾，鸭舌，鸡掌，等等。
Grace小时候最痛恨拎不清的菜。所有有陷的东西，搅混在一起的，比如说饺子，包子之类的，都在名单之列。
到什么地步呢，就是吃饺子的时候，Grace固执地认为，所有肉馅里都必定多多少少有肥肉的，所以她要很细心地把肥肉和瘦肉分开来，再把瘦肉给吃掉。
于是，全家被Grace逼得一年只能吃一次饺子。吃的时候还要绕着Grace走，因为怕看到Grace做分解试验的恶心场景。
Grace直到现在都清楚地记得小时候要被父母逼迫痛骂才能吃下一个小笼包，然后可怜兮兮大哭一场，变成全餐厅的spectacle，让爹娘握拳再也不要出来享受周末小笼包早饭的美味。
Grace的爹正好是相反的。他曾经说鸡身上最好吃的部分是胸脯，因为没有骨头。Grace小时候，她爹偶尔还做饭的时候，每年过年都要做熏鱼。那是她爹唯一吃的鱼，因为肉厚实，并且骨头很大。
Grace来美国之后，发现洋人真是不懂得吃骨头的乐趣。凡是肉，都是要被debone了，才是好肉。比如说鸡胸脯，牛排等等。连鱼都是没有骨头的。Grace常想她爹要是来了这里，肯定觉得这是食的天堂。
最贵的海鲜是龙虾。当然了，Grace也喜欢吃龙虾。可是往往吃完了之后，惋惜龙虾壳是肯定要扔掉的，于是开始怀念小小的连壳一起吃的盐水虾。美味啊。
在洋人的地盘里，Grace于是两眼一黑，开始了大块吃肉的生活。
她常常做的菜里面竟然有一道是火鸡丸子，就是买一pound肥肉瘦肉混一起的grounded turkey meat，然后和豆腐一起作成丸子，然后放到chicken broth里面煮。当然了，那火鸡肉的盒子上面写着97% fat free。所以Grace很Ah Q地想想和小时候被迫吃的小笼包比，这个还是好很多了。
今日Grace在沉寂了3个月之后，终于把厚厚一摞prelim answer放到每个老师的mail box里面了。于是决定重拾旧业，奖励自己，怎么着也要吃一些嚼不动的东西才成。
她于是先是去韩国店，在冷柜里一番苦战之后找到了一盒冻到地老天荒的蟹。大喜。遂买回之。然后发现不知道该怎么下手。冻的蟹不可以蒸吧，怎么炒呢，没有黄酒啊。
七晕八昏地终于把蟹做好了。
现在Grace在充斥着蟹的味道房间里打这篇文章。
琢磨着一个很俗气的问题，这些年来，是生活改变了她，还是她改变了生活。